时间过的好快，转眼之间就要来到白露节气了，因为前几天赣北地区一直下雨，给人的感觉就是深秋来了，但是这两天又回到了高温天气，不过好在，过两天就是白露节气了，再热也热不到哪去。
白露，是秋天的第三个节气，还记得那句“蒹葭苍苍，白露为霜”。《诗经》当中的句子，终于是照进了现实。
从时间来看，今年的白露是9月7日，同时也是农历的七月廿六，交节的一个时间是在晚上22点40分。
关于白露的节气有很多，而有一句老话流传甚广，不知道你听过没有：“白露十样白，秋冬腿不摆”，意思就是告诉我们，白露这天如果懂得吃这“十样白”，到了秋冬的时候，腿脚依旧会很灵活，不用拄拐杖。有人说这个就是夸张，但是在我看来，这里面还是存在顺应天时的一个智慧的。
一、“十样白”到底是什么？为什么要吃？
1、白露，这个节气很多人搞不清楚它为什么这么叫。
元代学者吴澄在《月令七十二候集解》中给出了答案：“秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。 ”
古人用五行配四季，秋天属“金”，而“金”的颜色是白色。到了白露时节，夜晚气温下降，水汽在地面凝结成露珠，这露珠因秋色而显得晶莹洁白，所以叫“白露”。
也就是说，白露的“白”，它是天地赋予这个时节的颜色。
中国人自古以来就讲究“天人合一”，自然把颜色划定为白色了，那么人也不能闲着，要懂得顺应天时，吃“白”补白，以白补秋，这样一来“食白”的习俗也就应运而生了。
2、十样白，到底指的是什么东西？
这个十样，它并非是固定的一个数字，而是一个泛指，十样白，可以理解为多种白色的食材，比如带白字的草药等等。因为不同的地方，物产不同，所以这个十样白，自然也就不一样了。
版本一：药材版
白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参。
版本二：食材版
萝卜、百合、山药、莲子、银耳、秋梨、荸荠、莲藕、糯米、芋头
看到这里大家可以发现，无论是什么版本，都绕不开一个字，那就是白字，要么名字带白，要不就是食材本身带白。
二、为什么白露，人们这么执着于“食白”呢？
这个就不得不提到传统的养生学了，里面有一个很重要的概念，五色入五脏。
传统医学认为，白色入肺，对应秋季。白露时节正值秋季，天气转凉，空气干燥，人体的肺脏最为敏感，最容易受到“秋燥”的侵袭。肺燥了，就容易干咳、皮肤干、嗓子疼。
所以，选择白色食材，正是顺应季节特点，以达到润肺养阴的目的。
当然这里还得多说一句，白色食物的营养价值是被严重低估的，很多食材当中，不仅有丰富的蛋白质和钙，同时还富含钾元素，以及多种膳食纤维，这个也正是这个时候，我们需要补充的。
三、白露为啥是吃“十样白”，而不是吃三样，或者是四样？
笔者认为，这和其寓意有很大的一个关系，我们中国人，自古以来就讲究寓意好，“十”在中国文化里是圆满之数，取“十全十美”之意。因此，凑齐十样，图的是一个吉利，是一份对全家健康的郑重祈愿。
另外，之所以在白露节气这天选择这十样白，更多的是因为，这个时候刚好是采摘的一个时间段，这个不是刻意为之，而是正巧遇到这个时候成熟。
四、白露十样白，秋冬腿不摆
最后再来说说，最开始的这个老话，现在看来，并不是迷信，而是节气到了，在告诉我们，应该如何进行安排。
像提到中药十样白，一般会和鸭子或者是鸡一起炖，另外一些白色食材，这个就可以直接烹饪，相对来讲也比较的简单。在这个白露交节的时间节点补一补，对于体弱的人，尤其是中老年人来讲，其实是非常不错的。白露到了之后，节气变了，身体也要跟着变。天凉了，也该对自己好一点了。
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